Если в отеле или гостинице заполняемость менее 50% процентов, тут надо думать не о повышении стоимости номеров, а о каналах продаж, работе менеджеров по бронированию, ценности самого отеля для Ваших гостей (если она есть, то возможно она неправильно гостям преподносится).

Сейчас у каждого из нас есть возможность сравнить сотни отелей. Их условия, инфраструктуру, локацию, цены. Не считайте гостей идиотами, если Ваш отель такой же как соседний, то гости не будут бронировать дороже (ну разве что, в пределах 3-7% если у Вас ну очень классные бронисты).

Все мы, покупая вещи, оплачивая какие то услуги, бронируя отели, платим за ценность для себя, часто эта ценность в подсознании, а сознание нам подсовывает другую причину. Именно поэтому, начиная работать с новым отелем, мы глубоко анализируем целевую аудиторию гостей, чтобы понять что им по -настоящему важно, за что они готовы платить. А также какие у них страхи.

За счет продажи ценности можно поднять стоимость номеров до 100% (есть кейсы и до 300%), но важно понимать что разовом увеличении стоимости на 20% и более, вы практически полностью меняете аудиторию своих гостей. Надо быть морально готовым к этому, что даже постоянные гости не приедут к вам снова. Но зато приедут другие гости, другая целевая аудитория.

Самый простой, очевидный вариант- это сегментация номеров по категориям: по площади номера, по наличию балкона, по виду из окна, по оснащению. Пример сегментации по оснащению - бизнес номера в городских отелях (все отличие от стандартных номеров - халаты, кофемашины, иногда более дорогая косметика). Затраты небольшие, а увеличение стоимости на 10-20%. Это работает на чувство собственной значимости аудитории стандартных номеров: "Ну я же крутой (или хочу почувствовать себя крутым), бизнесмен, я хочу номер бизнес". Уверен, вы не раз обращали на надписи на упаковке продуктов: элитная, премиум, люкс - так производители "давят на эту кнопку".

Известная сеть отелей 3*, входящая в группу Accor hotel, много лет имела номера только категории стандарт (целевая аудитория командировочные и туристы среднего сегмента). Но пару лет назад (с нашей подачи!) в сети появились номера премиум. Отличия в номерах небольшие, а прибыль выросла существенно. СМОТРИТЕ ПРИМЕР. Разница в стоимости 15%

И еще одна фишка, помогающая отелю сэкономить, а значит увеличить прибыль. Опять приведу пример Accor hotel. Мы долго объясняли европейскому руководству сети, что в России большая часть гость некомфортно себя чувствует, когда без них горничные заходят в номер (и сейфы не спасают от чувства дискомфорта). И наконец то, было принято решение - уборка номеров по требованию. Количество уборкок номеров для проживающих 2-3 суток в городских отелях, в том же Ибис сильно сократилось, что позволило снизить нагрузку на горничных.

Номера разной тематики очень популярны у наших клиентов, потому что затраты минимальны (часто хватает простого декорирования), а поднять стоимость номеров можно от 10 до 20%.

Проводя анализ психологии гостей городских отелей, мы выявили потребность в тренировках, занятиях в спортзале. Но не все берут с собой кроссовки и форму, чтобы идти в общий отельный спортзал. К тому же, если человек не занимается регулярно в фитнес клубе, он или она стесняются, им психологически не очень комфортно. И тогда пришла прекрасная идея - делать фитнес номера. Сначала пробовали ставить беговые дорожки в фитнес номера, но потом отказались, так как это шумно (а очень много отелей страдают плохой шумоизоляцией). Теперь ставим велотренажеры, слайдеры, степперы и даже гребные тренажеры. Увеличение стоимости номеров до 15%, срок окупаемости тренажеров от 4 до 12 месяцев. Отговорка "да у нас небольшие номера" не работает - даже в маленький номер, можно поставить простой степпер или вот это - посмотрите видео

Если Вам довелось быть в Сингапуре, то вы помните то ощущение, что попал в будущее. Многие технологии, которые у них были давно, пришли и к нам. Вы в своем отеле можете сделать смарт номера с полностью голосовым управлением. Например колонка с Алисой, подключенная к телевизору, свету, розеткам. Еще пару лет назад это было проблематично, а сейчас достаточно просто. Мы уже создали несколько полностью смарт отелей, используя смарт как концепцию.